綾

卓上の小さなガスコンロから立ち上る煙とともに、じっくり肉を育てていく時間が「綾」ならではの醍醐味です。バラ肉を中心に、カルビやタン塩、テッチャンといったホルモンなど気取らない部位が揃い、注文した肉がタレに揉み込まれて大皿に盛られてくる昔ながらのスタイルで親しまれています。つけダレと合わせて味わうセンマイも、お酒やご飯を進めてくれる一皿です。

焼き物と並んで外せないのが、厚みがありながら表面がパリパリ、中はモチモチと焼き上げられたチヂミです。しっかりとした食べ応えがあり、テーブルに届いた焼きたてをビールやマッコリとともに頬張るひとときは格別です。カクテキなどの小皿に加え、巡り合わせがよければ独特の風味が楽しめるどんぐり豆腐に出合えることもあります。

夕方17時から23時までのディナー営業で、家族連れやグループでの食事にも使われています。気さくなもてなしに浸りながら肉をつまみたい夜は、事前の予約を入れて訪れるのが安心です。